犹太人大屠杀是纳粹德国在第二次世界大战中的种族清洗，是二战中最多人熟悉的暴行之一。德国在这种族清洗活动中屠杀了近600万犹太人。犹太人大屠杀在英语和德语的名称为“Holocaust”，此字是来自希腊语，意思是用火牺牲。犹太人则称其为“Shoah”，来自希伯来语，带“浩劫”的意思。
德国在1939年9月底并吞了波兰以后，纳粹德国将自己国内和奥地利的犹太人集中在波兰的内陆。最大规模的“强制性犹太人居住区”位于华沙，在华沙的犹太人被迫在1940年11月15日前搬迁到被指定为犹太人的地区。低地国家、法国、波罗的海国家和南斯拉夫受到纳粹德国占领后，更多犹太人处在纳粹德国的控制范围内。1941年6月22日，德国偷袭苏联开始以后，德国盖世太保跟随德军，对住苏联境内的犹太人进行大规模屠杀。
盖世太保最初的杀人方法是用手枪射杀，然后把他们的尸体埋葬在万人坑里面。但是柏林想出了更有“人道”的杀人方法来减低秘密警察的压力，这个方法是用毒气杀人。初时秘密警察只用汽车的废气来杀犹太人，但是在1942年起德国采用了氰化氢(Hydrogen Cyanide Gas)来有效地杀死最多犹太人。
在1941年12月，德国在波兰兴建了6个杀人的集中营，当中的地点包括奥斯威辛和特雷布林卡。这些地点被选择的原因是因为它们都是铁路的交汇点，以及它们都不是军事上重要的地点。所以，纳粹党可以秘密地进行这个杀人计划。1942年1月20日的万湖会议落实“犹太人问题的最后解决方法”以后，纳粹德国开始用这些集中营来杀犹太人。在奥斯威辛集中营，被运到的犹太人会经过一个挑选过程。可以做苦工的男性会被送到苦工营，而其他的会被送到毒气室。被送死的犹太人以为他们是被送到浴室，但是入到浴室的时候，他们才知道“浴室的莲蓬头只会放出毒气”（此为一般人或电影的错误认知，德国人是将一种被称为Zyklon B的氰化氢金属桶从管道掷入毒气室中，桶中的氰化氢在室温中即挥发为毒气）。到1944年，当纳粹德国知道自己气势已尽的时候，他们加快了集中营杀人的速度。
整个二战中，大约580万欧裔犹太人被纳粹德国杀死，占欧洲犹太人人口的三份之二。纳粹德国也有系统的杀死欧洲的吉普赛人、同性恋者、苏联战俘和其他异见人士，但当中只有犹太人及吉普赛人因种族原因被屠杀。
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